Doğumgünü

Çok keyifli, gerçekten! O kadar güzel ki, her ayrıntıda bir hoşluk düşünmek, zamanla yarışmak, yiyeceklerin taze ve sıcak olmasını sağlamak ama bu arada evi de yağ kokutmamak! Misafirlerin karşısına taze makyaj ve mis kokulu çıkmak, hatta işleri yarım saat önceden bitirip bir kahve molası vermek biraz nefeslenmek.. O kadar zor ki! ama yaptım valla :)

Pastayı yapmaya çarşamba günü başladım. Sevgili Müge Abla'mın sitesinde gördüğüm kek tarifini zaten sık sık yapıyordum, inanılmaz lezzetli ve nemli bir kek. Kendisi de söylemiş zaten, arasına pasta kreması ve iç malzemeyle güzel bir pasta olabilir diye. Klasik pandispanya yerine bu tarifi denedim. Kakaolu ve gayet nemli lezzetli bir kek oldu. Yuvarlak pasta kalıbı kullandım. Bizim ailede çikolata çok sevildiği için içine bol çikolata ve fıstık ekledim. Pasta kremasını kendim pişirdim, onu da kakaolu hazırladım. Pastanın üst şantisi de çikolatalıydı. Kısacası boooollll çikolatalı bir pasta oldu. Süslemeler için sade şantiye gıda boyası ekledim ve minik çikolatalar koydum. Aslında şeker hamuruyla çalışmak istemiştim, aklımda çok tatlı bir figür vardı fakat bir türlü malzeme almak için metroya gidemedim... Şeker hamurunu internetten de alabiliyoruz ama kalitesi nasıldır acaba? Neyse kremayla harf falan yaptım ama daha güzel olabilirdi bence :) Süsleme konusunda kendimi geliştirmem lazım...

Lanet olsun bukle, doğru düzgün bi foto çekemedin mi? Diye sorabilirsiniz. Evet çekemedim. Aslında çekmedim. Bunu da ben çekmedim zaten es kaza çekilmiş. Ya çok pardon ama blog falan hiç aklıma gelmedi o telaşta.. Alışırım yakın zamanda :)

Tariflerimin çoğu Müge Abla'dan www.hunerlibayanlar.com , tortellini ve domatesli şişler www.hayatimdakidler.blogspot.com adresinden. Aslında tek tek anlatıp yorumumu katmak istiyorum, belki denemek isteyenler çıkar, denerken söylediklerimi de hatırlarlar.

Herkesin bildiği gibi haydari rakı sofralarının vazgeçilmezi. Müge Abla'nın sitesinde haydarilerin krema sıkacağıyla salatalık dilimlerinin üzerine sıkıldığını görmüştüm çok hoşuma gitmişti. Rakıyla salatalıkta bayağı bir iyi gidiyor sonuçta :) salatalıkları dilimledim üzerine haydariyi sıktım fakat salatalığın suyuyla yoğurt biraz sulandı. Böyle olunca şekil biraz kaydı :) bende kalan haydariyi tüm salatalıkların üzerine döktüm, üstünü pul biberle süsledim.. Şekli yine kurtardık ama haydariyi böyle denemek isteyenler varsa, süzme yoğurdu tekrar süzün yoğurt baya bir katı olsun ki sulanmasın. Yahut son dakika da sıkma işlemini de yapabilirsiniz. Eğer vaktiniz varsa :)

Havuç taratoru çok sık yaparım, her gün olsa yerim o derece severim :) yine yaptım. Müge Abla önerisiyle portakal dilimlerinde servis yaptım. Görünüşleri şık oldu, tadı da gayet iyiydi. Sizde deneyebilirsiniz. Gündüz fotosunu da çekmiştim hemen göstereyim

Kırmızı köz biber mezesi yaptım. Tek tek saracaktım fakat sarmaya elverişli değillerdi, bende tabağa dizdim. Sirke, zeytinyağ,sarımsak,tuz ve ceviz serptim oldu bitti. şipşak meze :)

Uzun zamandır keyifle takip ettiğim bir diğer blog olan hayatımdakidler günlüğünde uzun zaman önce tortellini şişlerini görmüş ve en yakın zamanda denemek için kendimi şartlamıştım. Denedim ama pek benim damak tadıma uymadı. Kimsede ikinci şişi almadı zaten :))) Kurutulmuş domates kullanmamıştım daha önce, bayık bir tadı var. Ekşimsi böyle.. Tortellini makarnaları çok hafif haşlayıp bir domates, bir makarna şeklinde şişlere dizdik, üzerine zeytinyağı, kekik ve tuz serperek ılık servis ettim. Pek bize uygun değildi işte, denemek isteyenler dikkate alsın derim :)

Sigara böreklerini Müge Abla'nın önerisiyle yağda kızartmak yerine fırında pişirdim. Su ve yağ karışımına batırdığım börekleri tepsiye dizdim, kızgın fırına attım. Tarifte üzerine yumurta sürün demiyordu, bende sürmedim ama baktık üzerleri kızarmıyor, sonradan sürdük. Yani diyeceğim şu ki, kızarmış börek istiyorsanız yumurta sürün canlarım. Çok çok çok hafif böreklerim oldu. İçki masasında sigara böreği de çok güzel duruyor, hatta annemin deyişiyle, kızartmamız gerekiyordu. Ama bence güzel olmuşlardı. Zaten bir sürü kalorili yiyecek var, böreklerde kızarmayıversin!

Dün akşam çekmeyi unuttuğum, bu sabah karışık bir tabak yapıp çektiğim fotoyu paylaşayım hemen. Efenim börekler, panık köfteler ( Malatya yöresinde sevilen, bulgurlu bir köfte çeşidi) ve makarna şişleri.

Annem antep usulü kuru patlıcan dolması yaptı. Solladı geçti beni ya! yaşımdan fazla tecrübesi var hatunun normal diyorum ama bozuluyorum da yani! fotosu yok ama lezzeti damaklarda kaldı :)

Klasik olarak peynir tabağı, kelek turşusu, jalapeno biber turşusu, rus salatası, annemin yaptığı panık köfteler masadaki diğer mezelerdi.

İşi sağlama almak adına önden mercimek çorbası çıkardık, hemde içki öncesi güzel gitti açıkçası. Arkasından mezeler yendi, en arkadan yine işi sağlama almak adına mantar tavuk sote ve pilav çıktı. Çok çok az alındılar :)

Yemek sonrası pastaya sıra geldi. Bende baya merak ediyordum! Müge Abla'dan aldığım tarifle muzlu muffin yapmıştım, tarifini hangi siteden aldığımı hatırlayamadığım, sanırım david lebovitz ustadan baktım, çikolatalı marshmallowlarım göz doldurdu. Şeker hastası olan misafirimiz için bitter çikolataya batırılmış meyve tabağı hazırlamıştım. Meyveleri bırakıp pasta yedi :) sorumluluk kabul etmiyorum!

Fotosu çok kötü olsa bile, çikolataya batırılmış marshmallow hakkında fikriniz olması açısından,

çocuklar ba-yıl-dı!!!


Muffinlerin tarifinde 1 çay bardağı toz şeker var. O da Müge Abla'nın sonradan eklemesi. Asıl tarifte hiç şeker yokmuş. Pişirdiğimde tadına baktım ve bana baya şekersiz geldi. Ne yapayım diye düşündüğümde, pastadan artan çikolatalı krema gözüme çarptı. Bende muffinlerin üstünden krema sıkacağıyla delerek içlerine çikolatalı krema sıktım! Muz ve çikolata zaten çok yakışıyor, ısırdığınızda çıkan görüntü de baya bir güzel oldu. Akıllarda bulunsun derim :)

Güzel geçen bir organizasyondu. Gün sonunda yatağıma uzandığımda belimde ağrılar olsa bile, babamın beni öpüp "teşekkür ederim kızım" demesi hepsine değerdi :) hatta sabah karşılaştığımızda ilk sözü yine teşekkür etmek oldu. Daha keyifli ne olabilir ki?

Tarifleri arzu ederseniz, yine aldığım sitelerden bahsederek, ayrıntılı olarak yazarım :)

Herkes için iyi haftasonları!